Busiate, pasta fresca tipica trapanese
Le busiate sono una varietà di pasta tipica della cucina siciliana della provincia trapanese, che si ottiene da un impasto di farina di grano duro, acqua e sale. A forma di fusillo attorcigliato, si ricava da pezzettini di pasta sui quali si strofina più volte un ferretto detto “buso”, da cui prendono appunto il nome le … Leggi tutto