Tiella barese: specialità al forno dalla Puglia
La tiella barese è una specialità regionale molto radicata in Puglia, un piatto unico ideale per riempire di gusto i ...
Burrida alla cagliaritana
La burrida è una preparazione a base di pesce tipica della cucina sarda di origine cagliaritana, che viene generalmente servita ...
Sarde a beccafico al forno
Le sarde a beccafico al forno sono una specialità tradizionale della cucina siciliana, delle zone di Palermo, Messina e Catania ...
Baccalà alla ghiotta, la ricetta tradizionale messinese
Il baccalà alla ghiotta, in dialetto “pisci stoccu alla ghiotta”, unitamente alla pasta n’casciata sono i piatti tipici più rappresentativi ...
Risotto alle erbe con polpo croccante; cucina creativa di pesce
Il risotto con polpo alle erbe, chips di rucola ed aria all’aglio è un gustosissimo primo piatto di cucina creativa ...
Cacciucco alla livornese, storia etimologia e ricetta
Il cacciucco alla livornese è il cavallo di battaglia della cucina toscana e consiste in una zuppa di pesce ricca ...
Baccalà alla vicentina, bandiera della cucina veneta
Il baccalà alla vicentina è una vera e propria istituzione della cucina regionale, considerato tra i piatti tipici veneti più rinomati in ...
Cozze gratinate alla romagnola
In questa sessione di piatti tipici dell’Emilia Romagna, voglio presentarvi la ricetta delle cozze gratinate o “al graté”, che sono ...
Cozze alla tarantina con pomodorini capperi e peperoncino
Chi è stato a Taranto avrà sicuramente notato ampie colture di mitili nel golfo della città, che ne fa una ...
Brodo di polpo alla napoletana
Il brodo di polpo, chiamato “bruor e purp”, è una preparazione tipica nella cucina napoletana. Questa prelibatezza partenopea consiste in polpo ...