ContaTTI Chi Siamo

Ricette siciliane

Piatti tipici siciliani: Ricette da….Bedda matri!

Ci sono cose che non si possono non fare nella vita. Una di queste è visitare la Sicilia. Io l’ho fatto e sono tornato a casa con il mare nel cuore, una marea di ricette di piatti tipici siciliani e… qualche chilo in più.

Ora, per godere del mare siciliano devi andare sul posto, ma per mangiare siciliano puoi anche restare nella tua cucina e seguire le ricette che qui condivido con te.

Devi sapere che non è sempre semplice, ma io ti guiderò, caro picciotto, passo passo, affinché la tua prima pasta con le sarde o il tuo primo cannolo siano così buoni da farti meritare un “bedda matri!” anche dal più siculo dei palati.

Le caratteristiche della cucina siciliana

Adoro la cucina siciliana non solo per i suoi sapori, ma anche per le tante culture che si ritrovano nei suoi piatti. A scavare nella sua storia, infatti, si scoprono influenze della dominazione spagnola, di quella araba, di quella romana e persino della Magna Grecia.

Primi e secondi piatti hanno come protagonisti soprattutto le verdure – melanzane, broccoli, peperoni, zucchine, capperi – e il pesce, dal pesce spada al tonno, dalle sarde alle acciughe fino ai frutti di mare.

Ingredienti basilari della cucina dell’isola sono la frutta secca (pistacchi, mandorle, pinoli) e gli odori, come l’alloro, il finocchietto e il basilico.Infine, una parte importantissima della gastronomia locale è costituita dai dolci, ormai famosi in tutto il mondo. Qui troverai le ricette dei più celebri e golosi dolci siciliani.

I prodotti tipici della Sicilia

In una terra mitica come la Sicilia, non si contano i mitici prodotti della terra, a cominciare dalle tante varietà di olio siciliano extravergine di oliva DOP… oro puro fino ai vini tipici DOC e DOCG!

Per quanto riguarda la frutta, il re e la regina sono rispettivamente:

  • il Ficodindia dell’Etna DOP
  • Ficodindia dell Etna DOP
  • l’Arancia rossa di Sicilia IGP.
  • arancia rossa di Sicilia IGP
  • Altri prodotti sopraffini:
  • il Pistacchio di Bronte DOP
  • Pistacchio di Bronte DOP
  • il Cappero di Pantelleria IGP
  • Cappero di Pantelleria IGP
  • il Pomodoro di Pachino IGP
  • Pomodoro di Pachino IGP
  • il Pecorino Siciliano DOP
  • Pecorino Siciliano DOP
  • il Ragusano DOP.
  • Ragusano DOP

Da provare: il cappero in insalata

Siamo abituati a usare il cappero per insaporire i nostri piatti, ma in Sicilia questo piccolo bocciolo è il grande protagonista di una miriade di pietanze. Una delle più note è l’insalata pantesca, una delizia! Pensa, tra l’altro, che ogni anno, a inizio giugno, sull’isola di Salina (Eolie) si svolge una manifestazione in onore del cappero: la Festa del Cappero, per l’appunto.

Le ricette dei piatti tipici della Sicilia

La cucina siciliana ti ha conquistato e vuoi metterti alla prova con la preparazione dei suoi piatti tipici? Ammuninni! Qui scopri tutte le ricette siciliane più note. Trovi piatti semplici e altri un po’ più complicati. Ma non temere: ti guido io con procedure spiegate in modo chiaro e i miei consigli da chef. Tu e i tuoi ospiti vi leccherete i baffi! Scommettiamo?

Piatti tipici italianiPrimi piattiRicette pasta frescaRicette siciliane

Busiate, pasta fresca tipica trapanese

Le busiate sono una varietà di pasta tipica della cucina siciliana della provincia trapanese, che si ottiene da un impasto ...
Leggi tutto
Piatti tipici italianiRicette sicilianeSecondi piattiSecondi piatti di carne

Cunigghiu a stimpirata, coniglio in agrodolce alla siciliana

Ricetta tipica siciliana, il cunigghiu a stimpirata è un secondo piatto a base di carne di coniglio in agrodolce. Un ...
Leggi tutto
BiscottiDolciPiatti tipici italianiRicette calabresiRicette siciliane

Giurgiulena, profumato croccante al sesamo

La giurgiulena, è un dolce tipico del periodo di Natale della tradizione siciliana e calabrese. Consiste in un croccante di ...
Leggi tutto
AntipastiAntipasti di pescePiatti tipici italianiRicette calabresiRicette siciliane

Insalata di stocco: antipasto tipico calabrese e siciliano

L’insalata di stocco è una specialità tipica delle cucina calabrese e siciliana che si prepara con il baccalà scottato in acqua ...
Leggi tutto
DolciDolci al cucchiaioPiatti tipici italianiRicette siciliane

Cuccìa: dolce siciliano di Santa Lucia

La cuccìa è un dolce palermitano e siracusano di antica tradizione e consiste in grano bollito mescolato a ricotta zuccherata e ...
Leggi tutto
EnogastronomiaPiatti tipici italianiPrimi piattiPrimi piatti veganiProdotti sicilianiProdotti tipici italianiRicette sicilianeZuppe

Macco di fave

Il macco di fave è una specialità tipica della cucina siciliana e come tale è stata inserita, su richiesta della Regione ...
Leggi tutto
ContorniContorni veganiPiatti tipici italianiRicette siciliane

Insalata Pantesca: con patate, pomodori cipolla e capperi

L’insalata pantesca è una specialità della cucina siciliana e dell’isola di Pantelleria che consiste in una ricca insalata a base ...
Leggi tutto
Piatti tipici italianiRicette sicilianeStreet foodStuzzichini

Cazzilli: crocchette palermitane di patate

I cazzilli sono delle particolari crocchette di patate tipiche della tradizione palermitana. Si ricavano da un impasto di patate schiacciate ...
Leggi tutto
EnogastronomiaPiatti tipici italianiProdotti sicilianiProdotti tipici italianiRicette siciliane

Panino ca meusa: street food palermitano

Simbolo indiscusso dello street food palermitano, il panino ca meusa (pane con la milza) è uno dei più antichi e celebri ...
Leggi tutto
EnogastronomiaPiatti tipici italianiPrimi piattiProdotti sicilianiProdotti tipici italianiRicette siciliane

Pesto trapanese, sugo a base di mandorle, pomodoro, aglio e basilico

Il pesto trapanese è un condimento tipico della cucina siciliana che ha origine nella città di Trapani. A base di pomodori, mandorle, aglio ...
Leggi tutto
Avanti