La zuppa orientale è la scelta ideale quando le temperature scendono. Questo preparazione, rapida e aromatica, è perfetta per qualsiasi occasione: dal pasto quotidiano in famiglia alle cene conviviali con gli ospiti. Grazie ai suoi ingredienti nutrienti ma leggeri, la zuppa orientale è un ottimo piatto unico. Non solo, sarà sicuramente molto apprezzata anche da chi è attento alla linea.
La lista della spesa include prodotti facilmente reperibili in ogni supermercato: pollo, porro, carote, funghi champignon e del coriandolo fresco. I noodles, se non disponibili o non graditi, possono essere facilmente sostituiti con i tagliolini all’uovo. Per conferire alla zuppa la giusta aromaticità consigliamo di utilizzare il curry in pasta. Pratico ed estremamente versatile, il curry in pasta è un mix di spezie molto diffuso nelle cucine orientali, soprattutto in quella giapponese. Gli ingredienti base, oltre al curry, sono curcuma, cumino, coriandolo, aglio e zenzero. La varietà usata dallo chef è il Golden Curry proveniente dal Giappone. Contenendo anche una piccola percentuale di amido di riso, questa pasta permette infatti alla zuppa di legare al meglio, assumendo una consistenza densa e cremosa.
La preparazione della zuppa orientale
Per portare in tavola una gustosissima zuppa orientale sono sufficienti appena 30 minuti. La preparazione inizia con la pulizia e il taglio delle verdure, che vengono saltate nel wok o in una padella sufficientemente fonda. Si aggiungono poi le strisce di petto di pollo e, dopo averle fatte rosolare bene, si incorporano i noodles cotti in acqua e curry in pasta. Servita calda, con una spolverata di coriandolo fresco tritato, la zuppa orientale è il piatto perfetto per coccolarsi nelle fredde serate invernali. Segui i semplici passaggi della video ricetta per portare a casa tua tutto il sapore del lontano Oriente!
Ingredienti
- Mezzo porro
- 2 carote medie
- 4 funghi champignon
- 1/2 di peperone rosso
- 1 cubo e mezzo di golden curry
- 280 gr di noodles o tagliolini all’uovo
- 400 gr di petto di pollo
- Un ciuffetto di coriandolo fresco tritato
- Olio di oliva
- 2 litri e mezzo di acqua
- Sale fino
Procedimento
Pulisci le verdure e taglia il porro e le carote a rondelle sottili, i funghi a fettine e il peperone a striscioline.
Scalda il wok con un paio di cucchiai di olio e scotta le verdure facendole saltare in continuo.
Intanto taglia il petto di pollo a strisce non troppo spesse e rosola anch’esso nello stesso wok con le verdure.
Versa l’acqua in una pentola con il curry in pasta, porta a bollore, cuoci i noodles al dente e spegni il fuoco.
Versa i noodles con il brodo nel wok e lascia sobbollire un paio di minuti.
Servi la zuppa orientale in piatti fondi cospargendo a piacere foglioline di coriandolo tritato.
